Mercimekli Erişte Çorbası

MALZEMELER:(4 Kişilik)

2 adet soğan
2 adet yeşil biber
3 adet domates
1 adet kırmızı biber
1 kase yeşil mercimek
1 bardak uzun erişte
1 litre su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Maydanoz


YAPILIŞI:

İlk önce mercimeklerinizi yıkayıp tencerenin içerisine su koyarak pişirin (mercimekler çok fazla pişmesin) ve piştikten sonra süzgeçle suyunu süzün. Çelik tencere içerisine zeytinyağını ve doğradığınız soğanları koyarak soldurun. Daha sonra biberleri doğrayarak ilave edin. Domateslerin kabuklarını soyarak küp küp doğrayıp tencereye ilave edin ve iyice pişirin. Domatesler iyice pişince biber salçasını, tuzu, karabiberi de ekleyin. Kaynattığınız suyu da ekleyerek 1-2 dk kaynatın. Yemeğinizin içine eriştelerinizi atarak pişirin. Erişteleriniz pişmeye yakın mercimeklerinizi eklerin ve biraz karıştırın. 5-10 dk pişmesi için bekleyin altını kapatıp servis yapmadan önce maydanozlarınızı kıyıp içerisine ekleyin.

Afiyet olsun...