Domatesli Erişte

MALZEMELER:(4 Kişilik)

1 paket domatesli erişte
Bir avuç kurutulmuş domates
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet antep peyniri
600 ml su
1 çay kaşığı tuz

Sucuklu Menemen

MALZEMELER:(2 Kişilik)

4 adet domates
4 adet yumurta
1 adet yeşil biber
1 adet küçük soğan
Çeyrek kangal sucuk
½ su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Havuç Topları

MALZEMELER:

3-4 adet büyük boy havuç
1 su bardağı şeker
1 paket petit beurre bisküvi
1 adet vanilya
1/2 su bardağı ceviz
1/2 su bardağı hindistan cevizi

Çiğ Köfte

MALZEMELER: (4 Kişilik)

4 Çay bardağı esmer köftelik bulgur(simit)(kişi başı bir çay bardağı yeterli)
250 gr yağsız kuzu kıyma (et makineniz varsa parça da alabilirsiniz)
1 küçük soğan
2 adet domates
1 adet limon
3-4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı isot
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
½ demet maydanoz
4-5 sap yeşil soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı köfte baharı
½ su bardağı zeytin yağ
½ su bardağı su

Meksika Fasülyeli Salata

MALZEMELER:
 
1 kutu konserve meksika fasulyesi
1/2 demet maydanoz
1/2 demet nane
1/2 demet  dereotu
2 adet  domates
2 adet salatalık
3-4 adet salatalık turşusu
3-4 kaşık konserve mısır
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet limon
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı sumak
1 tutam tuz

Et Haşlama

MALZEMELER:

4 Adet kuzu gerdan veya kuzu incik
1 adet soğan
5-6 adet patates
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
4 çorba kaşığı tereyağı

NOT: Ben pişirme torbası  da kullanıyorum daha güzel oluyor.

Ev Yapımı Tiramisu

MALZEMELER:(4Kişilik)
1 yumurta

1 adet labne peyniri
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
4 çorba kaşığı şeker
1 adet vanilya
3 su bardağı süt
1 paket kedi dili bisküvisi
2 tatlı kaşığı türk kahvesi

Sos için:
2 çorba kaşığı likör(tercihe göre konmayabilir)
2 su bardağı kaynamış su
2 tatlı kaşığı nescafe
2 çorba kaşığı şeker

Özbek Pilavı(Havuçlu Pilav)

MALZEMELER:(4Kişilik)

150 gr kuşbaşı et
1 buçuk su bardağı pirinç
1 adet soğan
5 adet havuç
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 litre su
1 tatlı kaşığı tereyağı

Peynirli Pide

MALZEMELER:(4 Kişilik)
1 yumurta akı
1/2 sb.'dan biraz fazla zeytinyağı
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
3,5-4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

İÇ HARCI İÇİN :
250 gr beyaz peynir veya lor peyniri veya antep peyniri
Bir tutam maydonoz
4 sap yeşil soğan
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

ÜZERİ İÇİN:
1 yumurta sarısı

Mercimekli Erişte Çorbası

MALZEMELER:(4 Kişilik)

2 adet soğan
2 adet yeşil biber
3 adet domates
1 adet kırmızı biber
1 kase yeşil mercimek
1 bardak uzun erişte
1 litre su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Maydanoz

Ali Nazik

MALZEMELER(4 Kişilik)

3 adet bostan patlıcanı.
250 gr kıyma
2 adet domates
2 adet köy biberi
1 adet kırmızı biber
Yarım kg süzme yoğurt
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Maydanoz

Patlıcan Musakka

MALZEMELER:(4 kişilik)

4 adet uzun ince patlıcan
100 gram kıyma
1 adet soğan
2 adet domates
2 adet köy biberi
Bir tutam maydanoz
1 yemek kaşığı biber salçası
Sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 bardak su
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak

Kaya Kurabiyesi

MALZEMELER:
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
250 gr sana
2 yemek kaşığı yoğurt
1 adet vanilya
1 adet kabartma tozu
Alabildiğine un(3.5 su bardağı)
yarım su bardağı dövülmüş ceviz
yarım su bardağı üzüm

Zeytinyağlı Pırasa

MALZEMELER:(4 Kişilik)

1 kg pırasa
2 adet havuç
1 adet kuru soğan
yarım fincan pirinç
yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
2 adet kesme şeker
2 bardak su
limon

Mantı

MALZEMELER:(4 Kişilik)

HAMURU İÇİN:
3 bardak un
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 bardak su

İÇ HARCI İÇİN:
250 gr kıyma
1 adet küçük boy soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

SOSU İÇİN:
1 kaşık domates salçası
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber
yarım fincan zeytinyağı
Dilerseniz üzerine sumak da koyabilirsiniz
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
bir tutam tuz

PİŞİRMEK İÇİN:
1 adet etsuyu tablet
1 litre su

Ev Yapımı Katmer

MALZEMELER:(2 kişilik)

1 adet yufka

120 gram kaymak

2 tatlı kaşığı şeker

3 çorba kaşığı saf tereyağı

3 çorba kaşığı antep fıstığı

YAPILIŞI:

Bir adet yufkayı ortasından ikiye bölün ve tezgahınızın üzerine açtığınız yarım yufkanın bir ucunu keserek ortasına koyun. Küçük bir tavada erittiğiniz tereyağının 1.5 çorba kaşığını yufkanın orta kısmına bir fırça yardımıyla sürün. Daha sonra 60 gr kaymağı küçük parçalar halinde yufkanın orta kısmına yayın (resim 1'deki gibi). Üzerine 1 tatlı kaşığı şekeri serpin. Daha sonra 1.5 çorba kaşığı antep fıstığını da üzerine serpip bohça şeklinde yufkayı kapatın. Parmak uçlarınızla yufkanın üstünden hafifce kaymakları yayın. Önceden ısıttığınız tavanın içerisine birazcık tereyağı koyun ve bohça halindeki yufkanızı tavada pişirin. Yufkanın altı ve üstü nar gibi kızarıncaya kadar pişirin. Bir tahta üzerine alıp eşit parçalara bölüp servis edin. Diğer parçayı da aynı şekilde kalan malzemeyle pişirip servis edebilirsiniz. Dilerseniz üzerine fıstık serpebilirsiniz.

AFİYET OLSUN...

NOT: biz katmerin birinin içerisine şeker yerine bal koyup öyle pişirdik böyle de çok güzel oldu denemek isteyenlere tavsiye:)

Patlıcan Kebabı (Fırında)

MALZEMELER: (6 kişilik)
Yarım kilo yağlı kıyma (zırh (el) kıyması olursa daha iyi olur)
6 adet uzun ince patlıcan (kişi başına bir patlıcan yeterli)
8-10 tane antep biberi veya

köy biberi
6 tane domates
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı pul biber
1 adet kebap şişi

Zeytinyağlı Enginar

MALZEMELER: (4 kişilik)

4 adet enginar
1 orta boy soğan
1 kavanoz garnitür
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı su
1 adet limon
1 adet portakal (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
1 adet küp şeker
Üzerini süslemek için bir tutam maydonoz

Kuntakinte (Cevizsiz Browni)

MALZEMELER:

1 bardak şeker
2 yumurta
1 bardak süt
2 ½ bardak un
1 paket sana(ben tercihen sıvı yağ kullanıyorum)
3 kaşık kakao
1 paket kabartma tozu
1paket vanilya
Üzeri için; hindistan cevizi veya antep fıstığı