FIRINDA KARNIYARIK

MALZEMELER:
6 adet orta boy patlıcan
2 adet domates
3-4 adet köy biberi veya yeşil biber
iç harcı için;
250 gr kıyma
1 adet soğan
1/2 demet maydonozdan biraz daha az
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı biber salçası
yarım fincan zentinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
sosu için;
1 yemek kaşığı domates salçası
tuz
karabiber

PORTAKALLI ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ

 


MALZEMELER:
1 adet büyük boy kereviz
1 adet kuru soğan
1 adet patates
1 adet büyük boy havuç
1 adet portakal
1 adet limon
1 adet kesme şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay bardağı zeytinyağı

ALTI CACIKLI ARAP KÖFTESİ

MALZEMELER:
400 gr. yağsız kıyma
4 bardak köftelik ince bulgur (simit)
1 adet soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 bardak süzme yoğurt
3-4 diş sarımsak
1 demet pazı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber

YUVALAMA(Yuvarlama)

MALZEMELER:

Yuvalaması için:
500 gr. pirinç
300 gr. yağsız kuzu eti
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 yumurta
Yemeği için;
500 gr. kemiklik ya da parça kuzu eti
1 bardak nohut
3 bardak süzülmüş yoğurt
1 yumurta
yeteri kadar su
1 çay kaşığı
1/2 çay kaşığı karabiber
Üzeri için;
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı nane