Mercimekli (Malhıtalı) Köfte

MALZEMELER: (4 kişilik)

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 litre su
2 su bardağı köftelik bulgur (simit)
1 baş kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1,5 yemek kaşığı biber salçası
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 demet maydanoz
6-7 dal yeşil soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
Dilediğiniz miktarda pulbiber


YAPILIŞI:

Orta boy bir tencereye kırmızı mercimeği ve 1 litre suyu koyarak pişirin. Pişen mercimeği derin ve büyük bir kaba alıp içerisine köftelik bulguru ekleyerek karıştırın, üzerini alüminyum folyo ile kapatarak şişmesini bekleyin. Karışımın şişmesini beklerken kuru soğanı küçük küçük ve küp küp doğrayıp küçük bir tavada zeytinyağı ile pişirin. Soğanlar biraz soğuduktan sonra şişen karışımın içine ekleyerek yoğurun. Soğanların soğumasını beklerken maydonozu, yeşil soğanı küçük küçük doğrayıp bir kenara ayırın. Karışıma biber salçasını, tuzu, karabiberi, kimyonu ekleyip biraz daha yoğurun, son olarak yeşillikleri de ekledikten sonra köfteyi sıkarak servis tabağına alın. 

Afiyet olsun...